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Pudines de naranja

4 h 30 min

Postre

6 personas

Ingredientes

500 ml
OraSì Sugar-free Almond Drink
20 gr
Fécula
50 gr
Zumo de naranja filtrado
4
Yemas
100 gr
Azúcar
8 gr
Cola de pescado
1
Naranja
1 cucharada
Licor seco
c.s.
Aceite de almendras para los moldes
Decoración
Gajitos de naranja
Decoración
Fresas

HECHO CON

Bebida de Almendra sin azúcares

SABER MÁS

Método

1

Calentar la Bebida de Soja con la corteza de naranja y 40 g de azúcar. Retirarla del fuego, dejarla en infusión durante 20 minutos y filtrarla.

2

Batir las yemas con el azúcar restante e incorporar la fécula tamizada; a continuación, verter a hilo la bebida, mezclando para evitar la formación de grumos. Calentar la crema a fuego bajo y espesarla sin permitir que rompa a hervir. Retirar el recipiente del fuego, incorporar la cola de pescado después de haberla puesto a remojo en agua fría y de haberla exprimido y aromatizar con el licor y el zumo de naranja. Verter el compuesto en los moldes de Ø 7 cm pincelados con aceite de almendras y ponerlo en el frigorífico a solidificar durante unas 4 horas.

3

Decoración: desmoldar los pudines en los platos y decorarlos con gajitos de naranja y fresas.

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