

Plato
Postres
Postres

Dificultad
Fácil/Media
Fácil/Media

Tipo de dieta
Sin lactosa
Sin lactosa

Tipo de dieta
Sin gluten
Sin gluten

PROCEDIMIENTO
1. Calentar la Bebida de Soja sabor Vainilla con la corteza de naranja y 40 g de azúcar. Retirarla del fuego, dejarla en infusión durante 20 minutos y filtrarla.2. Batir las yemas con el azúcar restante e incorporar la fécula tamizada; a continuación, verter a hilo la bebida, mezclando para evitar la formación de grumos. Calentar la crema a fuego bajo y espesarla sin permitir que rompa a hervir. Retirar el recipiente del fuego, incorporar la cola de pescado después de haberla puesto a remojo en agua fría y de haberla exprimido y aromatizar con el licor y el zumo de naranja. Verter el compuesto en los moldes de Ø 7 cm pincelados con aceite de almendras y ponerlo en el frigorífico a solidificar durante unas 4 horas.
3. Decoración: desmoldar los pudines en los platos y decorarlos con gajitos de naranja y fresas.
INGREDIENTES
500 ml
Bebida de Soja sabor Vainilla OraSì
20 g
fécula
50 g
zumo de naranja filtrado
4
yemas
100 g
azúcar
8 g
cola de pescado
1
naranja
1 cucharada
licor seco
Aceite de almendras para los moldes
Decoración:
Gajitos de naranja
Fresas
PUDINES DE NARANJA

Plato

Postres
Dificultad

Fácil/Media
Tipo de dieta

Sin lactosa

Sin gluten
Preparado con
INGREDIENTES
500 ml Bebida de Soja sabor Vainilla OraSì20 g fécula
50 g zumo de naranja filtrado
4 yemas
100 g azúcar
8 g cola de pescado
1 naranja
1 cucharada licor seco
Aceite de almendras para los moldes
Decoración:
Gajitos de naranjaFresas
PROCEDIMIENTO
1. Calentar la Bebida de Soja sabor Vainilla con la corteza de naranja y 40 g de azúcar. Retirarla del fuego, dejarla en infusión durante 20 minutos y filtrarla.2. Batir las yemas con el azúcar restante e incorporar la fécula tamizada; a continuación, verter a hilo la bebida, mezclando para evitar la formación de grumos. Calentar la crema a fuego bajo y espesarla sin permitir que rompa a hervir. Retirar el recipiente del fuego, incorporar la cola de pescado después de haberla puesto a remojo en agua fría y de haberla exprimido y aromatizar con el licor y el zumo de naranja. Verter el compuesto en los moldes de Ø 7 cm pincelados con aceite de almendras y ponerlo en el frigorífico a solidificar durante unas 4 horas.
3. Decoración: desmoldar los pudines en los platos y decorarlos con gajitos de naranja y fresas.
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