PROCEDIMIENTO

1. Calentar la Bebida de Soja sabor Vainilla con la corteza de naranja y 40 g de azúcar. Retirarla del fuego, dejarla en infusión durante 20 minutos y filtrarla.

2. Batir las yemas con el azúcar restante e incorporar la fécula tamizada; a continuación, verter a hilo la bebida, mezclando para evitar la formación de grumos. Calentar la crema a fuego bajo y espesarla sin permitir que rompa a hervir. Retirar el recipiente del fuego, incorporar la cola de pescado después de haberla puesto a remojo en agua fría y de haberla exprimido y aromatizar con el licor y el zumo de naranja. Verter el compuesto en los moldes de Ø 7 cm pincelados con aceite de almendras y ponerlo en el frigorífico a solidificar durante unas 4 horas.

3. Decoración: desmoldar los pudines en los platos y decorarlos con gajitos de naranja y fresas.

PUDINES DE NARANJA

Plato
portata
Postres
Dificultad
difficolta
Fácil/Media
Tipo de dieta

no-lattosio
Sin lactosa
gluten-free
Sin gluten
Preparado con

Bebida de Soja sabor Vainilla

INGREDIENTES

500 ml Bebida de Soja sabor Vainilla OraSì
20 g fécula
50 g zumo de naranja filtrado
4 yemas
100 g azúcar
8 g cola de pescado
1 naranja
1 cucharada licor seco
Aceite de almendras para los moldes

Decoración:

Gajitos de naranja
Fresas

PROCEDIMIENTO

1. Calentar la Bebida de Soja sabor Vainilla con la corteza de naranja y 40 g de azúcar. Retirarla del fuego, dejarla en infusión durante 20 minutos y filtrarla.

2. Batir las yemas con el azúcar restante e incorporar la fécula tamizada; a continuación, verter a hilo la bebida, mezclando para evitar la formación de grumos. Calentar la crema a fuego bajo y espesarla sin permitir que rompa a hervir. Retirar el recipiente del fuego, incorporar la cola de pescado después de haberla puesto a remojo en agua fría y de haberla exprimido y aromatizar con el licor y el zumo de naranja. Verter el compuesto en los moldes de Ø 7 cm pincelados con aceite de almendras y ponerlo en el frigorífico a solidificar durante unas 4 horas.

3. Decoración: desmoldar los pudines en los platos y decorarlos con gajitos de naranja y fresas.

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