Torta de Zanahoria Glaseada

Untar con mantequilla y enharinar un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Encender el horno a 180°C.

Rallar o picar las zanahorias, mezclarlas con el zumo de limón y conservarlas aparte.

Batir bien el aceite, los huevos y los azúcares con un globo.

Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y las especias y añadir todo a los líquidos, mezclando para obtener un compuesto homogéneo. Añadir la sal y las nueces picadas, mezclando.

Verter el compuesto en el molde, ponerlo en el horno caliente y dejar cocer durante unos 50-60 minutos: hacer la prueba del palillo para controlar la cocción.

Dejar enfriar durante 15 minutos y, a continuación, desmoldar la torta y dejarla enfriar completamente sobre una parrilla.

Preparar el glaseado a la avena:
– Poner la Bebida de Avena y todos los demás ingredientes en una cacerola mezclando para hacer disolver el almidón de maíz.
– Hacer cocer a fuego medio, llevar a ebullición y seguir cociendo durante 2 minutos, hasta que el glaseado presente una consistencia cremosa.
– Quitarlo del fuego, dejarlo enfriar ligeramente y añadir la Nata para montar OraSì.
– Distribuirlo en la superficie de la torta de zanahoria, dejar enfriar, decorar con las nueces y servir.