PROCEDIMIENTO

1. Cortar la pulpa de calabaza en cubitos. Calentar la Bebida de Soja y diluir los dos cubitos para caldo

2. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla. Añadir el arroz y tostarlo ligeramente. Rociar con vino blanco y añadir la calabaza en cubitos.

3. Empezar a mojar el arroz con la Bebida de Soja bien caliente y añadir más a medida que se vaya absorbiendo.

4. Poco antes de terminar la cocción, añadir la Crema de Soja para cocinar y la achicoria roja cortada en trozos grandes.

5. Poner la tapa y ligar durante 5 minutos.

6. Servir con un espolvoreo de «parmesano» vegano y algunas hojas de perejil.

Poner en la batidora las almendras peladas, el gomashio (o, como alternativa, semillas de sésamo tostadas y saladas) y los copos de levadura. Accionar la batidora intermitentemente hasta obtener un polvo que se utilizará como parmesano rallado.

Variante
Es posible sustituir la Bebida de Soja OraSì con la Bebida de Arroz OraSì.

Arroz cremoso con calabaza y achicoria roja

Plato
portata
Primeros
Dificultad
difficolta
Media
Tipo de dieta
vegetariano
Vegetariano
vegano
Vegano
no-lattosio
Sin lactosa
no glutine
Sin gluten
Preparado con

Crema de Soja para cocinar


Bebida de Soja

INGREDIENTES

350 g arroz Carnaroli o de grano redondo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
350 g calabaza
1 l Bebida de Soja OraSì
2 cubitos para caldo vegetal
150 ml de Crema de Soja para cocinar OraSì
1 vaso de vino blanco seco
50 g de cebolla picada
200 g de achicoria roja
2 cucharadas de parmesano vegano*
Algunas hojas de perejil

INGREDIENTES PARMESANO VEGANO

30 g de almendras peladas
30 g de gomashio
15 g de copos de levadura

PROCEDIMIENTO

1.Cortar la pulpa de calabaza en cubitos. Calentar la Bebida de Soja y diluir los dos cubitos para caldo

2. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla. Añadir el arroz y tostarlo ligeramente. Rociar con vino blanco y añadir la calabaza en cubitos.

3. Empezar a mojar el arroz con la Bebida de Soja bien caliente y añadir más a medida que se vaya absorbiendo.

4. Poco antes de terminar la cocción, añadir la Crema de Soja para cocinar y la achicoria roja cortada en trozos grandes.

5. Poner la tapa y ligar durante 5 minutos.

6. Servir con un espolvoreo de «parmesano» vegano y algunas hojas de perejil.

Poner en la batidora las almendras peladas, el gomashio (o, como alternativa, semillas de sésamo tostadas y saladas) y los copos de levadura. Accionar la batidora intermitentemente hasta obtener un polvo que se utilizará como parmesano rallado.

Variante
Es posible sustituir la Bebida de Soja OraSì con la Bebida de Arroz OraSì.

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