PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y pelar el apio nabo y las manzanas reineta. Cortar todo en cubitos. Calentar la Margarina vegetal de Soja en una olla y saltear el apio nabo y las manzanas. Añadir el caldo vegetal y cocer la sopa durante unos 15 minutos. Añadir la Margarina de Soja y pasar todo con la batidora de mano. Regular la sal.

2. Servir en 4 platos hondos, esparcir la botarga sobre la superficie y espolvorear con las bayas de pimienta rosa.

Variante veg
En lugar de la botarga, esparcir gomashio o semillas de sésamo tostadas sobre la crema.

CREMA DE APIO NABO Y MANZANAS REINETA

Plato
portata
Primeros
Dificultad
difficolta
Fácil
Tipo de dieta

no-lattosio
Sin lactosa
no glutine
Sin gluten
Preparado con

Margarina de Soja

INGREDIENTES

3 manzanas reineta
800 g apio nabo
700 ml caldo vegetal
250 ml Margarina de Soja OraSì
1 cucharada de bayas de pimienta rosa en polvo
20 g de botarga de mújol o atún
c. s. sal

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y pelar el apio nabo y las manzanas reineta. Cortar todo en cubitos. Calentar la Margarina de Soja en una olla y saltear el apio nabo y las manzanas. Añadir el caldo vegetal y cocer la sopa durante unos 15 minutos. Añadir la Margarina de Soja y pasar todo con la batidora de mano. Regular la sal.

2. Servir en 4 platos hondos, esparcir la botarga sobre la superficie y espolvorear con las bayas de pimienta rosa.

Variante veg
En lugar de la botarga, esparcir gomashio o semillas de sésamo tostadas sobre la crema.

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