PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y cortar en daditos el pimiento, la calabaza y el calabacín.

2. Eliminar la parte leñosa de los espárragos y cortarlos en rodajas dejando enteras solo las puntas.

3. Cocer la pasta en abundante agua salada.

4. Calentar el aceite en una sartén y saltear durante algunos minutos las verduras preparadas anteriormente.

5. Batir los huevos con la Crema de Soja para cocinar, un poco de sal, pimienta y las cortezas de limón ralladas.

6. Después de cocer la pasta, escurrirla y echarla en la sartén junto a los huevos. Subir el fuego durante 1 minuto, calentar la pasta moviéndola con un tenedor de madera hasta que los huevos empiecen a condensarse y servir.

ESPAGUETIS CON CARBONARA VEGETAL

Plato
portata
Primeros
Dificultad
difficolta
Fácil
Tipo de dieta
vegetariano
Vegetariano
no-lattosio
Sin lactosa
Preparado con

Crema de Soja para cocinar

INGREDIENTES

400 g espaguetis
3 huevos
1 corteza de un limón no tratado
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 calabacín
250 g espárragos
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
100 ml Crema de Soja para cocinar OraSì
c. s. sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y cortar en daditos el pimiento, la calabaza y el calabacín.

2. Eliminar la parte leñosa de los espárragos y cortarlos en rodajas dejando enteras solo las puntas.

3. Cocer la pasta en abundante agua salada.

4. Calentar el aceite en una sartén y saltear durante algunos minutos las verduras preparadas anteriormente.

5. Batir los huevos con la Crema de Soja para cocinar, un poco de sal, pimienta y las cortezas de limón ralladas.

6. Después de cocer la pasta, escurrirla y echarla en la sartén junto a los huevos. Subir el fuego durante 1 minuto, calentar la pasta moviéndola con un tenedor de madera hasta que los huevos empiecen a condensarse y servir.

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