

Plato
Primeros
Primeros

Dificultad
Media
Media

Tipo de dieta
Vegetariano
Vegetariano

Tipo de dieta
Vegano
Vegano

Tipo de dieta
Sin lactosa
Sin lactosa

PROCEDIMIENTO
1. Poner los copos de soja y las setas a remojo en agua templada para que se rehidraten.2. Preparar el «parmesano» vegano poniendo las almendras, el gomashio y los copos de levadura en la batidora hasta obtener un polvo grueso.
3. Limpiar y picar la cebolla, el apio y la zanahoria. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las verduras. Añadir los copos de soja y las setas, después de exprimir todo bien, y dejar que cojan sabor. Añadir el tomate triturado y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Salpimentar.
4. Diluir la besamel veg con la Bebida de Soja, de manera que resulte más líquida.
5. Poner algunas cucharadas del ragú de soja en el fondo de una bandeja para lasaña y añadir un poco de besamel veg. Disponer una capa de pasta de lasaña y cubrir con ragú, besamel y una cucharada de «parmesano» vegano. Continuar así hasta terminar los ingredientes, acabando con una capa de ragú, besamel y «parmesano».
6. Cocer en el horno a 200 grados durante unos 30 minutos.
INGREDIENTES
1
tallo de apio
1
zanahoria
1
cebolla
4
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
70 g
copos de soja
40 g
*setas secas picadas
500 g
tomate triturado
250 g
pasta en láminas para lasaña (para cocer directamente en el horno)
600 ml
besamel veg
200 ml
Bebida de Soja OraSì
20 g
almendras tostadas
20 g
gomashio (sésamo tostado salado)
10 g
copos de levadura
c. s.
sal y pimienta
LASAÑA VEGANA

Plato

Primeros
Dificultad

Media
Tipo de dieta

Vegetariano

Vegano

Sin lactosa
Preparato con
INGREDIENTES
1 tallo de apio1 zanahoria
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
70 g copos de soja
40 g setas secas picadas
500 g tomate triturado
250 g pasta en láminas para lasaña (para cocer directamente en el horno)
600 ml besamel veg
200 ml Bebida de Soja OraSì
20 g almendras tostadas
20 g gomashio (sésamo tostado salado)
10 g copos de levadura
c. s. sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
1. Poner los copos de soja y las setas a remojo en agua templada para que se rehidraten.2. Preparar el «parmesano» vegano poniendo las almendras, el gomashio y los copos de levadura en la batidora hasta obtener un polvo grueso.
3. Limpiar y picar la cebolla, el apio y la zanahoria. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las verduras. Añadir los copos de soja y las setas, después de exprimir todo bien, y dejar que cojan sabor. Añadir el tomate triturado y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Salpimentar.
4. Diluir la besamel veg con la Bebida de Soja, de manera que resulte más líquida.
5. Poner algunas cucharadas del ragú de soja en el fondo de una bandeja para lasaña y añadir un poco de besamel veg. Disponer una capa de pasta de lasaña y cubrir con ragú, besamel y una cucharada de «parmesano» vegano. Continuar así hasta terminar los ingredientes, acabando con una capa de ragú, besamel y «parmesano».
6. Cocer en el horno a 200 grados durante unos 30 minutos.
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