Volver

Pastel de Verduras

1 h 30 m

Primeros

8 personas

Ingredientes

PARA EL BRISÉ

—

300 gr

Agua

80 gr

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas

Vinagre de vino blanco

Un toque

Bicarbonato

c.s.

Sal

2 cucharadas

Jugo de limon

PARA EL RELLENO

—

200 ml

Bebida de Soja OraSì

200 ml

Nata de cocina OraSì

100 gr

Tofu

Huevo

200 gr

Tomates al gusto

100 gr

Calabacín

100 gr

Pimientos

Cebolla roja

2 cucharadas

Aceite

1 cuchara

Origan

1 cuchara

Pimentón ahumado

c.s.

Sal y pimienta

HECHO CON

Bebida de Soja

SABER MÁS

Método

PREPARA LA PASTA BRISÉ
En un bol, mezclar la harina, el aceite y el vinagre. Disuelva el bicarbonato de sodio y la sal en el agua, luego viértalos en el recipiente, mezclándolos.
Necesita obtener una masa suave y firme, si es necesario agregue una cucharada de agua. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla en rodajas. Lava y limpia las verduras, córtalas en rodajas, agrégalas a la cebolla y déjalas cocinar hasta que estén tiernas y doradas, pero aún firmes. Dejar enfriar.

Encender el horno a 180°C.

Extienda el brisé sobre una superficie ligeramente enharinada, con un espesor de 3-4 mm. Engrasa y enharina un molde para tartas de 24 cm de diámetro y cúbrelo con la masa quebrada. Pinchar la base y hornear en horno fuerte durante 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle la Bebida de Soya y la Crema de Soya, luego agregue los huevos, uno a la vez, y el tofu desmenuzado. Agrega las verduras, el orégano y el pimentón, sazona con sal y pimienta y vierte todo sobre la base del brisé.

Llevar a horno fuerte durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado. Retire del horno, deje enfriar durante 15 minutos y sirva con una pizca de orégano fresco.