PROCEDIMIENTO

1. Lavar los calabacines y pelarlos con un pelapatatas para obtener algunas tiras largas que deberán conservarse separadamente. Cortar la pulpa de los calabacines en cubitos.

2. Limpiar los rebozuelos, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, dorar el ajo picado y saltear las setas durante 5 minutos. Salar y poner aparte.

3. En la misma sartén, calentar el aceite restante y cocer la pulpa de los calabacines a fuego vivo. Mojar con la Bebida de Soja y dejar cocer otros 5 minutos.

4. Verter la Crema de Soja para cocinar en el vaso de la batidora de mano y añadir la pulpa de los calabacines cocida con el fondo de cocción y el ramillete de rúcula. Batir y regular la sal y la pimienta.

5. Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrir, condimentar con la crema de calabacín y rúcula y añadir las setas y las tiras de calabacín que se han separado antes. Decorar a voluntad con algunas hojas de rúcula.

TALLARINES CON CREMA DE CALABACÍN Y REBOZUELOS

Plato
portata
Primeros
Dificultad
difficolta
Fácil
Tipo de dieta
vegetariano
Vegetariano
no-lattosio
Sin lactosa
Preparado con

Bebida de Soja


Crema de Soja para cocinar

INGREDIENTES

400 g tallarines
300 g calabacines
1 ramillete rúcula
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
200 g rebozuelos
100 ml Bebida de Soja OraSì
250 ml Crema de Soja para cocinar OraSì

PROCEDIMIENTO

1. Lavar los calabacines y pelarlos con un pelapatatas para obtener algunas tiras largas que deberán conservarse separadamente. Cortar la pulpa de los calabacines en cubitos.

2. Limpiar los rebozuelos, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, dorar el ajo picado y saltear las setas durante 5 minutos. Salar y poner aparte.

3. En la misma sartén, calentar el aceite restante y cocer la pulpa de los calabacines a fuego vivo. Mojar con la Bebida de Soja y dejar cocer otros 5 minutos.

Verter la Crema de Soja para cocinar en el vaso de la batidora de mano y añadir la pulpa de los calabacines cocida con el fondo de cocción y el ramillete de rúcula. Batir y regular la sal y la pimienta.

5. Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrir, condimentar con la crema de calabacín y rúcula y añadir las setas y las tiras de calabacín que se han separado antes. Decorar a voluntad con algunas hojas de rúcula.

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