PROCEDIMIENTO

1. Preparar la pasta brisa
Mezclar en un bol la harina, el aceite y el vinagre. Disolver el bicarbonato y la sal en el agua y verter todo mezclando en el bol. Se debe obtener un amasijo liso y firme: añadir una cucharada de agua si es necesario. Envolverla en la película para alimentos y dejarla reposar en el frigorífico durante 30 minutos por lo menos.

2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla en rodajas finas. Lavar y limpiar las verduras, cortarlas en rodajas, unirlas a la cebolla y dejarlas cocer hasta que estén tiernas y doradas, pero firmes todavía. Dejar enfriar.

3. Encender el horno a 180°C.

4. Extender la pasta brisa sobre una superficie ligeramente enharinada, con un espesor de 3-4 mm. Untar con mantequilla y enharinar una tortera de 24 cm de diámetro y forrarla con la pasta brisa. Agujerear la base y cocer en el horno caliente durante 15 minutos.

5. Mientras tanto, mezclar juntas la Bebida de Soja y la Crema de Soja y unir los huevos, uno a la vez, y el tofu desmigajado. Añadir las verduras, el orégano y el pimentón, regular la sal y la pimienta y verter todo sobre la base de la pasta brisa.

6. Cocer en el horno caliente durante 40 minutos, hasta que la torta esté bien dorada. Sacarla del horno, dejarla enfriar durante 15 minutos y servirla con una espolvoreadita de orégano fresco.

TORTA SALADA DE CALABACÍN, PIMIENTO, TOMATE Y CEBOLLA ROJA

Plato
plato
Primeros
Dificultad
dificultad
Media
Tipo de dieta
vegetariana
Vegetariana
Sin lácteos
Preparado con

Bebida de Soja


Crema de Soja para cocinar

INGREDIENTES

Para la pasta brisa:
300 g harina 0
100 ml agua
80 g aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Una punta de bicarbonato
Una pizca de sal

Para el relleno:
200 ml Bebida de Soja OraSì
200 ml Crema de Soja OraSì
100 g tofu
3 huevos
200 g tomates de la variedad que se prefiera
100 g calabacines
100 g pimientos
1 cebolla roja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de hojas de orégano
1 cucharadita pimentón ahumado
c. s. sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la pasta brisa
Mezclar en un bol la harina, el aceite y el vinagre. Disolver el bicarbonato y la sal en el agua y verter todo mezclando en el bol. Se debe obtener un amasijo liso y firme: añadir una cucharada de agua si es necesario. Envolverla en la película para alimentos y dejarla reposar en el frigorífico durante 30 minutos por lo menos.

2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla en rodajas finas. Lavar y limpiar las verduras, cortarlas en rodajas, unirlas a la cebolla y dejarlas cocer hasta que estén tiernas y doradas, pero firmes todavía. Dejar enfriar.

3. Encender el horno a 180°C.

4. Extender la pasta brisa sobre una superficie ligeramente enharinada, con un espesor de 3-4 mm. Untar con mantequilla y enharinar una tortera de 24 cm de diámetro y forrarla con la pasta brisa. Agujerear la base y cocer en el horno caliente durante 15 minutos.

5. Mientras tanto, mezclar juntas la Bebida de Soja y la Crema de Soja y unir los huevos, uno a la vez, y el tofu desmigajado. Añadir las verduras, el orégano y el pimentón, regular la sal y la pimienta y verter todo sobre la base de la pasta brisa.

6. Cocer en el horno caliente durante 40 minutos, hasta que la torta esté bien dorada. Sacarla del horno, dejarla enfriar durante 15 minutos y servirla con una espolvoreadita de orégano fresco.

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