PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y cortar en rodajas la cebolla y picar el diente de ajo. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo. Añadir los filetes de anchoa y dejarlos disolver a fuego lento.

2. Rociar con el vino espumoso y dejar evaporar. Añadir la Bebida de Arroz y el perejil picado. Retomar el hervor y poner aparte.

3. Quitar la piel y las espinas del bacalao y cortarlo en trozos. Enharinarlo y disponerlo en una fuente para horno. Verter la salsa preparada sobre el bacalao, sazonar con abundante pimienta y poner en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

4. Puede servirse acompañado de una polenta blanda.

BACALAO AL HORNO

Plato
portata
Segundos
Dificultad
difficolta
Media
Tipo de dieta

no-lattosio
Sin lactosa
Preparado con

Bebida de Arroz

INGREDIENTES

800 g de bacalao desalado
100 g de harina
150 g de cebolla
1 diente de ajo
4 filetes de anchoa en aceite
1 ramillete de perejil
100 ml vino espumoso
500 ml Bebida de Arroz OraSì
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c. s. pimienta (bayas rosa)

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y cortar en rodajas la cebolla y picar el diente de ajo. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo. Añadir los filetes de anchoa y dejarlos disolver a fuego lento.

2. Rociar con el vino espumoso y dejar evaporar. Añadir la Bebida de Arroz y el perejil picado. Retomar el hervor y poner aparte.

3. Quitar la piel y las espinas del bacalao y cortarlo en trozos. Enharinarlo y disponerlo en una fuente para horno. Verter la salsa preparada sobre el bacalao, sazonar con abundante pimienta y poner en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

4. Puede servirse acompañado de una polenta blanda.

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