PROCEDIMIENTO

1. Limpiar los calabacines, cortar el sombrero y vaciarlos extrayendo la pulpa con una cucharilla.

2. Poner los calabacines con la cavidad dirigida hacia abajo en una cesta de cocción al vapor. Meterla en la olla, poner la tapa y cocer al vapor durante 20 minutos.

3. Mientras tanto, limpiar y picar la chalota y cortar la carne de pollo en daditos.

4. Calentar el aceite en una sartén y dorar la chalota, añadir el pollo y las almendras y seguir rehogando hasta que coja un bonito color dorado.

5. Rociar con la Crema de Soja para cocinar, salpimentar y rellenar los calabacines con el pollo. Servir espolvoreando con cebollino.