PROCEDIMIENTO

1. Limpiar bien las setas y cortarlas en láminas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las setas y la cebolla y cocer durante unos 10 minutos. Salpimentar.

3. Mientras tanto, enharinar los escalopines de seitán y dorarlos por ambos lados en el aceite restante.

4. Añadir las setas al seitán y mojar con la Crema de Soja para cocinar. Por último, añadir el perejil y dejar que los ingredientes cojan sabor durante algunos minutos. Rectificar de sal al gusto..