PROCEDIMIENTO

1. Preparar la crema de guisantes:
- Escaldar los guisantes en agua salada durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlos bien y dejarlos reposar durante pocos minutos, de manera que pierdan toda el agua.
- Poner en un recipiente cilíndrico la Margarina de Arroz y los guisantes, sazonar ligeramente con sal y pimienta y batir bien hasta obtener una crema. Cubrir con un trozo de película y dejar reposar en el frigorífico.

2. Preparar las minihamburguesas:
- Pelar y lavar la zanahoria, el apio y la cebolla, secar todo y picarlo fino; pasarlo a una sartén junto a 4 cucharadas de aceite y pochar a fuego medio. Añadir las lentejas cocidas, salar y cocer durante al menos 20 minutos, hasta que estén muy tiernas. Si es necesario, añadir un poco de agua.
- Echar las lentejas en un bol junto al pan rallado y mezclar bien, primero con una cuchara y luego con las manos, para crear un amasijo compacto.
- Formar las hamburguesas utilizando un molde cortapasta del diámetro de los panecillos, comprimiendo bien el amasijo con el dorso de una cucharilla.
- Disponer las hamburguesas en una sartén untada ligeramente con aceite y cocerlas 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una paleta y prestando atención para no romperlas.
- Cortar los panecillos a la mitad y dorarlos a la plancha.
- Poner en los panecillos la crema de guisantes, luego las hamburguesas de lentejas, una rodaja de tomate, una hoja de lechuga y por último más crema de guisantes.
- Servirlas inmediatamente. Para dar un toque más, añadir patatas fritas a la inglesa.