PROCEDIMIENTO

1. Disponer los filetes de ternera sobre un tajo y eliminar los nervios de los bordes con un cuchillo.
Cubrir cada filete con una lonja de jamón serrano y una hoja de salvia y fijarlos con un palillo.
2. Enharinar la carne por ambos lados de modo uniforme.
3. Diluir en una sartén la Margarina de Girasol y disponer los filetes de carne por el lado del jamón. Sazonarlos con sal y pimienta, dorarlos durante unos 2 minutos, darles la vuelta y dejarlos dorar otros 2 minutos.
4. Rociar con el vino blanco dejándolo evaporar ligeramente durante unos 2 minutos y pasar los saltimbocca a un plato de servicio.
5. Eliminar los palillos, distribuir encima el fondo de la cocción y servir inmediatamente.