PROCEDIMIENTO

1. Disponer los filetes de ternera sobre un tajo y eliminar los nervios de los bordes con un cuchillo.
Cubrir cada filete con una lonja de jamón serrano y una hoja de salvia y fijarlos con un palillo.
2. Enharinar la carne por ambos lados de modo uniforme.
3. Diluir en una sartén la Margarina de Girasol y disponer los filetes de carne por el lado del jamón. Sazonarlos con sal y pimienta, dorarlos durante unos 2 minutos, darles la vuelta y dejarlos dorar otros 2 minutos.
4. Rociar con el vino blanco dejándolo evaporar ligeramente durante unos 2 minutos y pasar los saltimbocca a un plato de servicio.
5. Eliminar los palillos, distribuir encima el fondo de la cocción y servir inmediatamente.

SALTIMBOCCA A LA ROMANA

Plato
portata
Segundos
Dificultad
difficolta
Fácil
Tipo de dieta

Sin huevo
Sin lácteos
Preparado con

Margarina de Girasol alto oleico

INGREDIENTES para 3 PERSONAS

50 g Margarina de Girasol OraSì
200 ml vino blanco seco
150 g harina 0
6 filetes finos de carne de ternera
6 lonjas de jamón serrano
6 hojas grandes de salvia
6 palillos
c. s. sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Disponer los filetes de ternera sobre un tajo y eliminar los nervios de los bordes con un cuchillo.
Cubrir cada filete con una lonja de jamón serrano y una hoja de salvia y fijarlos con un palillo.
2. Enharinar la carne por ambos lados de modo uniforme.
3. Diluir en una sartén la Margarina de Girasol y disponer los filetes de carne por el lado del jamón. Sazonarlos con sal y pimienta, dorarlos durante unos 2 minutos, darles la vuelta y dejarlos dorar otros 2 minutos.
4. Rociar con el vino blanco dejándolo evaporar ligeramente durante unos 2 minutos y pasar los saltimbocca a un plato de servicio.
5. Eliminar los palillos, distribuir encima el fondo de la cocción y servir inmediatamente.
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