PROCEDIMENTO

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero e versare a filo sulla battuta la bevanda vegetale di soia alla vaniglia.

2. Trasferire in un tegame antiaderente e, sempre mescolando, cuocere “alla rosa” senza portare a bollore (non superare la temperatura di 84° perché la crema impazzirebbe). La crema sarà pronta quando velerà il cucchiaio. Allontanare dal calore.

3. Servire la crema inglese tiepida con il panettone a fette e decorare con chicchi di melagrana.