PROCEDIMENTO

1. In una ciotola mescolare le farine, l’amido, lo zucchero, il lievito e il sale, unire la Margarina di Soia e bagnarla con le polveri.

2. Versare la Bevanda di Soia alla Vaniglia e impastare rapidamente.

3. Formare un panetto basso e schiacciato, avvolgerlo nella pellicola e raffreddarlo in frigo per 60 minuti.

4. Lavorare brevemente la pasta, poi con il mattarello stenderla e, utilizzando un tagliapasta festonato di Ø 5-6 cm, incidere i biscotti. Rimpastare gli sfridi, stendere la pasta e incidere nuovi biscotti fino a esaurire la pasta. Porre i biscotti su due placche rivestite con carta-forno. Infornarli a 180° per 15-18 minuti. Sfornare i biscotti e porli a raffreddare sulla gratella.