PROCEDIMENTO

1. Mettere i fiocchi di soia e i funghi in ammollo in acqua tiepida per reidratarsi.

2. Preparare il “parmigiano” vegano mettendo le mandorle, il Gomasio e i fiocchi del lievito nel mixer fino a ottenere una polvere grossolana.

3. Pulire e tritare cipolla, sedano e carota. Scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere le verdure. Aggiungere i fiocchi di soia e i funghi, entrambi ben strizzati, lasciare insaporire. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per un’ora circa. Salare e pepare.

4. Allungare la besciamella veg con la bevanda di Soia, in maniera da renderla più liquida.

5. Mettere qualche cucchiaiata del ragù di soia sul fondo di una teglia per lasagne, aggiungere un poco di besciamella veg. Disporre uno strato di lasagne, coprire con ragù, besciamella e una cucchiaiata di “parmigiano” vegano. Proseguire così fino a finire gli ingredienti, terminare con uno strato di ragù besciamella e “parmigiano”.

6. Passare in forno a 200 gradi per 30 minuti circa.

LASAGNE VEGANE

Portata
portata
Primi
Difficoltà
difficolta
Media
Tipo di dieta
vegetariano
Vegetariano
vegano
Vegano
no-lattosio
Senza lattosio
Preparato con

Bevanda di Soia

INGREDIENTI

1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
70 gr fiocchi di soia
40 gr funghi secchi tritati
500 ml passata di pomodoro
250 gr pasta in fogli per lasagne (cottura direttamente in forno)
600 ml besciamella veg
200 ml Bevanda di Soia OraSì
20 gr mandorle tostate
20 gr gomasio (sesamo tostato salato)
10 gr fiocchi di lievito
q.b. sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Mettere i fiocchi di soia e i funghi in ammollo in acqua tiepida per reidratarsi.

2. Preparare il “parmigiano” vegano mettendo le mandorle, il Gomasio e i fiocchi del lievito nel mixer fino a ottenere una polvere grossolana.

3. Pulire e tritare cipolla, sedano e carota. Scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere le verdure. Aggiungere i fiocchi di soia e i funghi, entrambi ben strizzati, lasciare insaporire. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per un’ora circa. Salare e pepare.

4. Allungare la besciamella veg con la bevanda di Soia, in maniera da renderla più liquida.

5. Mettere qualche cucchiaiata del ragù di soia sul fondo di una teglia per lasagne, aggiungere un poco di besciamella veg. Disporre uno strato di lasagne, coprire con ragù, besciamella e una cucchiaiata di “parmigiano” vegano. Proseguire così fino a finire gli ingredienti, terminare con uno strato di ragù besciamella e “parmigiano”.

6. Passare in forno a 200 gradi per 30 minuti circa.

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