PROCEDIMENTO

1. Tagliare a fette le zucchine, cuocerle sulla griglia e condirle con timo, olio, sale e pepe.

2. Preparare la salsa di tofu:

- Miscelare farina e amido
- Aromatizzare la Bevanda di Soia con la curcuma e mettere sul fuoco
- Unire la miscela di amido e farina alla Bevanda di Soia aromatizzata e fare addensare
- Togliere dal fuoco e aggiungere il tofu frullato, regolare il sapore con il sale e mescolare.

3. Spalmare la salsa sulle fette di pane e sovrapporre alcune foglie di insalata, pezzetti di pomodoro tagliato e zucchine grigliate. Per completare, sovrapporre le fette di pane rimaste, tagliarle in senso obliquo in modo da ottenere dei tramezzini e servirle con la salsa di tofu.