ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить гороховый крем:
- Варить горох в кипящей соленой воде в течение прибл. 10 минут или пока он не станет мягким. Слить всю воду и оставить в дуршлаге в течение нескольких минут, чтобы дать стечь воде.
- Переложить в большой стакан рисовый маргарин и горох, добавить соли и немного перца, растереть до получения крема. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

2. Приготовить мини-котлеты:
- Очистить и помыть, а затем высушить и мелко нарезать морковь, сельдерей и лук, переложить их в сковороду с 4 ст. л. масла и пассеровать на среднем огне. Добавить отваренную чечевицу, посолить и варить не менее 20 минут, пока чечевица не станет очень мягкой. При необходимости добавить немного воды.
- Переложить чечевицу в миску с панировочными сухарями, хорошо перемешать сначала ложкой, а потом руками, чтобы получилось плотное тесто.
- С помощью кольца сформировать котлеты диаметром по размеру булочки для сэндвичей, спрессовывая тесто обратной стороной чайной ложки.
- Поместить бургеры в слегка смазанную маслом кастрюлю, жарить их примерно по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая лопаткой и стараясь не разломать.
- Разрезать булочки для сэндвичей пополам и слегка обжарить их.
- Выложить на булочки гороховый крем, затем бургеры из чечевицы, кусочек помидора и лист салата, а сверху еще немного горохового крема.
- Сразу же подавать на стол. По желанию можно добавить картофельные чипсы.