ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук очистить и нарезать, измельчить зубчик чеснока. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок. Добавить филе анчоуса и растопить их на медленном огне.

2. Полить просекко и дать ему испариться. Добавить рисовое молоко и измельченную петрушку. Довести до кипения, снять с огня и поставить в сторону.

3. Удалить кожу и позвоночник трески, затем порезать ее на кусочки. Обвалять в муке и разложить в форме для запекания. Приготовленный соус вылить на треску, обильно посыпать перцем и поставить в духовку, разогретую до t 180°C; запекать в течение примерно 40 минут.

4. По желанию подавать на стол с кукурузной кашей (полентой).