ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разложить ломтики телятины на дощечке и удалить жилки по краям при помощи ножа.
Покрыть каждый кусок ломтиком ветчины "прошутто крудо" и листиком шалфея, зафиксировать зубочисткой.
2. Равномерно обвалять мясо в муке с обеих сторон.
3. Растопить в сковороде подсолнечный маргарин , затем положить туда ломтики мяса со стороны ветчины. Посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки в течение 2 минут, затем перевернуть и оставить жариться еще 2 минуты.
4. Полить белым вином, оставив вино испаряться в течение 2 минут, затем переложить сальтимбокку на сервировочное блюдо.
5. Извлечь зубочистки, распределить ломтики мяса в соусе и немедленно подать на стол.