ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разложить ломтики телятины на дощечке и удалить жилки по краям при помощи ножа.
Покрыть каждый кусок ломтиком ветчины "прошутто крудо" и листиком шалфея, зафиксировать зубочисткой.
2. Равномерно обвалять мясо в муке с обеих сторон.
3. Растопить в сковороде подсолнечный маргарин , затем положить туда ломтики мяса со стороны ветчины. Посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки в течение 2 минут, затем перевернуть и оставить жариться еще 2 минуты.
4. Полить белым вином, оставив вино испаряться в течение 2 минут, затем переложить сальтимбокку на сервировочное блюдо.
5. Извлечь зубочистки, распределить ломтики мяса в соусе и немедленно подать на стол.

САЛЬТИМБОККА ПО-РИМСКИ

Тип блюда
тип блюда
Вторые блюда
Уровень сложности
уровень сложности
Легкий
Тип диеты

Без яиц
Безмолочная
Используйте в рецепте

Подсолнечный маргарин с высоким содержанием олеиновой кислоты

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 ПОРЦИИ

50 г подсолнечного маргарина OraSì
200 мл сухого белого вина
150 г муки (тип 0)
6 тонких ломтиков телятины
6 ломтиков ветчины "прошутто крудо"
6 больших листьев шалфея
6 зубочисток
соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разложить ломтики телятины на дощечке и удалить жилки по краям при помощи ножа.
Покрыть каждый кусок ломтиком ветчины "прошутто крудо" и листиком шалфея, зафиксировать зубочисткой.
2. Равномерно обвалять мясо в муке с обеих сторон.
3. Растопить в сковороде подсолнечный маргарин , затем положить туда ломтики мяса со стороны ветчины. Посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки в течение 2 минут, затем перевернуть и оставить жариться еще 2 минуты.
4. Полить белым вином, оставив вино испаряться в течение 2 минут, затем переложить сальтимбокку на сервировочное блюдо.
5. Извлечь зубочистки, распределить ломтики мяса в соусе и немедленно подать на стол.
Иконка левого меню