ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подогреть соевое молоко со вкусом ванили с апельсиновой цедрой и 40 г сахара. Снять с огня и оставить на 20 минут, затем процедить.

2. Растереть желтки с оставшимся сахаром и добавить просеянный крахмал, затем медленно добавить соевое молоко, постоянно перемешивая во избежание образования комков. Поставить на медленный огонь и довести крем до загустения, не давая ему закипеть. Снять кастрюлю с огня и добавить желатин, замоченный в холодной воде, предварительно отжав его. Затем добавить ликер и апельсиновый сок. Разлить полученную массу в формы диаметром 7 см, предварительно смазанные миндальным маслом, и поставить их в холодильник для застывания примерно на 4 часа.

3. Украшение: достать пудинг из форм и переложить на тарелки; украсить кусочками апельсина и клубники.