
Тип блюда
Десерт
Десерт

Уровень сложности
Средний
Средний

Тип диеты
Вегетарианская
без лактозы
Вегетарианская
без лактозы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Положить кубики льда в круглую миску, поочередно погрузить в нее листы желатина и поставить в холодильник.2. Приготовить английский крем:
- Вылить каштановое молоко в кастрюлю и поставить ее на огонь.
- Тем временем в миске взбить венчиком желтки с сахаром, пока они не станут прозрачными и кремообразными.
- Когда каштановое молоко дойдет до кипения, медленно вылить его в смесь яичных желтков, постоянно помешивая.
- Перелить все в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, пока крем не начнет густеть, покрывая ложку с обратной стороны.
- Снять кастрюлю с огня, процедить содержимое через сито и добавить отжатый желатин, осторожно перемешивая венчиком до получения однородной массы.
- Накрыть кастрюлю пищевой пленкой, охладить и поставить в холодильник.
3. Взбить рисовые сливки электрическим миксером, добавить в них охлажденный английский крем и медленно перемешать венчиком до получения однородной массы.
4. Разложить по чашкам и охладить в холодильнике в течение 4 часов.
5. Сверху посыпать какао и подавать к столу. Для создания дополнительного эффекта к этому блюду можно подавать печенье.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
500 г
каштанового молока OraSì
400 г
рисовых сливок OraSì
100 г
желтка
100 г
сахара
11 г
листового желатина
какао-порошок по вкусу
БАВАРСКИЙ КРЕМ ИЗ КАШТАНОВ
Тип блюда

Десерт
Уровень сложности

Средний
Тип диеты

Вегетарианская
без лактозы
Используйте в рецепте
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
500 л каштанового молока OraSì400 г рисовых сливок OraSì
100 г желтков
100 г сахара
11 г листового желатина
какао-порошок по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Положить кубики льда в круглую миску, поочередно погрузить в нее листы желатина и поставить в холодильник.2. Приготовить английский крем:
- Вылить каштановое молоко в кастрюлю и поставить ее на огонь.
- Тем временем в миске взбить венчиком желтки с сахаром, пока они не станут прозрачными и кремообразными.
- Когда каштановое молоко дойдет до кипения, медленно вылить его в смесь яичных желтков, постоянно помешивая.
- Перелить все в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, пока крем не начнет густеть, покрывая ложку с обратной стороны.
- Снять кастрюлю с огня, процедить содержимое через сито и добавить отжатый желатин, осторожно перемешивая венчиком до получения однородной массы.
- Накрыть кастрюлю пищевой пленкой, охладить и поставить в холодильник.
3. Взбить рисовые сливки электрическим миксером, добавить в них охлажденный английский крем и медленно перемешать венчиком до получения однородной массы.
4. Разложить по чашкам и охладить в холодильнике в течение 4 часов.
5. Сверху посыпать какао и подавать к столу. Для создания дополнительного эффекта к этому блюду можно подавать печенье.