

Тип блюда
Десерт
Десерт

Уровень сложности
Средняя/Сложная
Средняя/Сложная

Тип диеты
Вегетарианская
Вегетарианская

Тип диеты
Безлактозная
Безлактозная


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. 1-й замес: растворить пивные дрожжи в воде, добавить сахар и муку и оставить подходить на 30 минут.2. Крем: довести до кипения соевое молоко со вкусом ванили с 40 г сахара, дать настояться и через 20 минут процедить. Перетереть яичные желтки с оставшимся сахаром, добавить муку и разбавить соевым молоком со вкусом ванили. Довести крем до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая его. Снять с огня, накрыть емкость пленкой и охладить.
3. 2-й замес: к взбитым яйцам добавить ароматизатор (лимонная цедра). В муку влить яйца, растертые с сахаром, и 1-й замес, медленно перемешивая. Добавить соевое молоко со вкусом ванили и соевый маргарин. В результате должно получиться мягкое тесто; накрыть его тканью и оставить подходить в теплом месте в течение 2 часов.
4. Взять тесто, размять его и разделить на порции по 60 г. Сформировать булку, загибая тесто вовнутрь (чтобы она не развалилась), и разложить венецианские булки на расстоянии друг от друга на два противня, покрытых пергаментом. Смазать яйцом, взбитым с небольшим количеством воды, оставить тесто подходить еще на 60 минут. Перед тем как поставить булки в духовку, поместить крем в кулинарный мешок со средней насадкой и в центр каждой венецианской булки положить небольшое количество крема. Поставить в духовку при t 175°C и выпекать в течение 25 минут.
Украшение: нанести на крем горячий абрикосовый джем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1-й замес:25 г
пивных дрожжей
80 г
муки манитоба
1 щепотка
сахара
100 г
воды (примерно)
2-й замес:
140 г
слегка взбитых яиц
220 г
муки манитоба
50 мл
соевого молока со вкусом ванили OraSì
220 г
муки
120 г
соевого маргарина OraSì
80 г
сахара
1
лимон – цедра
Крем:
3
желтка
300 мл
соевого молока со вкусом ванили OraSì
100 г
сахара
30 г
муки
Дополнительно:
Абрикосовый джем
Яйцо и вода для смазки
ВЕНЕЦИАНСКИЕ БУЛКИ С КРЕМОМ

Тип блюда

Десерт
Уровень сложности

Средний/Сложный
Тип диеты

Вегетарианская

Безлактозная
Приготовлено с использованием
ИНГРЕДИЕНТЫ
1-й замес:25 г пивных дрожжей
80 г муки манитоба
1 щепотка сахара
100 г воды (примерно)
2-й замес:
140 г слегка взбитых яиц
220 г муки манитоба
50 мл соевого молока со вкусом ванили OraSì
220 г муки
120 г соевого маргарина OraSì
80 г сахара
1 лимон – цедра
Крем:
3 желтка
300 мл соевого молока со вкусом ванили OraSì
100 г сахара
30 г муки
Дополнительно:
Абрикосовый джем
Яйцо и вода для смазки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. 1-й замес: растворить пивные дрожжи в воде, добавить сахар и муку и оставить подходить на 30 минут.2. Крем: довести до кипения соевое молоко со вкусом ванили с 40 г сахара, дать настояться и через 20 минут процедить. Перетереть яичные желтки с оставшимся сахаром, добавить муку и разбавить соевым молоком со вкусом ванили. Довести крем до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая его. Снять с огня, накрыть емкость пленкой и охладить.
3. 2-й замес: к взбитым яйцам добавить ароматизатор (лимонная цедра). В муку влить яйца, растертые с сахаром, и 1-й замес, медленно перемешивая. Добавить соевое молоко со вкусом ванили и соевый маргарин. В результате должно получиться мягкое тесто; накрыть его тканью и оставить подходить в теплом месте в течение 2 часов.
4. Взять тесто, размять его и разделить на порции по 60 г. Сформировать булку, загибая тесто вовнутрь (чтобы она не развалилась), и разложить венецианские булки на расстоянии друг от друга на два противня, покрытых пергаментом. Смазать яйцом, взбитым с небольшим количеством воды, оставить тесто подходить еще на 60 минут. Перед тем как поставить булки в духовку, поместить крем в кулинарный мешок со средней насадкой и в центр каждой венецианской булки положить небольшое количество крема. Поставить в духовку при t 175°С и выпекать в течение 25 минут.
Украшение: нанести на крем горячий абрикосовый джем.
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
Мини-круассаны с конфитюром
Крем-суп из корня сельдерея и яблок "ренет"
Мясные кусочки с двумя типами паприки