ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой. Разогреть духовку до 180°C.

2. Потереть или измельчить морковь, смешать ее с соком лимона и отставить в сторону.

3. Венчиком хорошо взбить масло, яйца и оба вида сахара.

4. Просеять муку, соду, дрожжи, специи и добавить их к жидкой части; смешать до однородности. Добавить соль и молотые орехи, перемешать.

5. Полученную массу вылить в форму, поставить в духовку и выпекать 50–60 минут. Готовность проверить зубочисткой.

6. Отставить на 15 минут для остывания, вынуть торт из формы и выложить на решетку до полного остывания.

Подготовить овсяную глазурь:
– Налить овсяное молоко в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, размешать, чтобы растворился кукурузный крахмал.
– Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока глазурь не приобретет консистенцию крема.
– Снять глазурь с огня, дать немного остыть и добавить соевые сливки.
– Распределить глазурь по поверхности морковного торта, оставить для остывания, украсить орехами и подать.