ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Песочное тесто: в миску высыпать муку, сахар и апельсиновую цедру. Перемешать сухие продукты, а затем добавить соевый маргарин. Начать перемешивать, добавив яичные желтки и 20 мл рисового молока. Сформировать хлебец, покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 60 минут.

2. По истечении указанного времени достать из холодильника и раскатать песочное тесто; посыпать мукой; при помощи тесторезки диаметром Ø 6,5 см нарезать четное количество кружочков. Собрать остатки, раскатать и повторить операцию. По центру кружочков сделать отверстия при помощи тесторезки Ø 2,5 см. Выпекать печенье при температуре 175°C в течение 15 минут. Вынуть из духовки и оставить остывать на решетке.

3. Крем: в кастрюле развести крахмал рисовым молоком, затем добавить сахар. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить в течение 3 минут, постоянно помешивая. Покрыть кастрюлю с кремом пищевой пленкой и охладить.

4. Соединить печенья рисовым кремом и подать на стол.