ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить песочное тесто
В миске смешать муку, масло и уксус. Растворить соду и соль в воде, вылить в миску, вмешать в тесто. Вымесить плотное гладкое тесто; при необходимости добавить столовую ложку воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

2. Тем временем разогреть масло в сковороде и положить туда нарезанный тонкими кольцами лук. Вымыть и почистить овощи, нарезать их ломтиками и положить к луку. Готовить овощи до золотистого цвета, но не доводя до мягкости. Оставить овощи для остывания.

3. Разогреть духовку до 180°C.

4. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто до толщины 3–4 мм. Смазать маслом и присыпать мукой форму для тарта диаметром 24 см, выложить раскатанное тесто. Наколоть вилкой нижнюю часть и выпекать в духовке 15 минут.

5. Тем временем смешать соевое молоко и соевые сливки, добавить по одному яйца и покрошить тофу. Добавить овощи, орегано и паприку, соль и перец по вкусу. Вылить смесь на основу из теста.

6. Запекать пирог в разогретой духовке 40 минут, до золотистого цвета. Вынуть пирог из духовки, оставить для остывания на 15 минут и подать, украсив щепоткой свежего орегано.

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЦУККИНИ, ПЕРЦЕМ, ПОМИДОРАМИ И КРАСНЫМ ЛУКОМ

Тип блюда
тип блюда
Первые блюда
Уровень сложности
уровень сложности
Средний
Тип диеты
вегетарианская
Вегетарианская
Безмолочная
Используйте в рецепте

Соевое молоко


Кулинарные соевые сливки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для песочного теста:
300 г муки (тип 0)
100 мл воды
80 г оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
Сода на кончике ножа
Щепотка соли

Для начинки:
200 мл соевого молока OraSì
200 мл соевых сливок OraSì
100 г тофу
3 яйца
200 г помидоров любого сорта
100 г цуккини
100 г болгарского перца
1 головка красного лука
2 ст. л. оливкового масла extravergine
1 ст. л. свежего орегано
1 ч. л. копченой паприки
соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить песочное тесто
В миске смешать муку, масло и уксус. Растворить соду и соль в воде, вылить в миску, вмешать в тесто. Вымесить плотное гладкое тесто; при необходимости добавить столовую ложку воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

2. Тем временем разогреть масло в сковороде и положить туда нарезанный тонкими кольцами лук. Вымыть и почистить овощи, нарезать их ломтиками и положить к луку. Готовить овощи до золотистого цвета, но не доводя до мягкости. Оставить овощи для остывания.

3. Разогреть духовку до 180°C.

4. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто до толщины 3–4 мм. Смазать маслом и присыпать мукой форму для тарта диаметром 24 см, выложить раскатанное тесто. Наколоть вилкой нижнюю часть и выпекать в духовке 15 минут.

5. Тем временем смешать соевое молоко и соевые сливки, добавить по одному яйца и покрошить тофу. Добавить овощи, орегано и паприку, соль и перец по вкусу. Вылить смесь на основу из теста.

6. Запекать пирог в разогретой духовке 40 минут, до золотистого цвета. Вынуть пирог из духовки, оставить для остывания на 15 минут и подать, украсив щепоткой свежего орегано.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Иконка левого меню