ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюле на медленном огне вскипятить рис в рисовом молоке и с лимонной цедрой до полного впитывания жидкости, в течение 40–41 минуты. Немного охладить, затем добавить все остальные ингредиенты, кроме яичных белков и 1 ст. л. сахара. Перемешать до получения однородной смеси. Добавить яичный белок, взбитый в крутую пену с 1 ст. л. сахара.

2. Разлить массу в формочки для выпекания, смазанные соевым маргарином, посыпать небольшим количеством кукурузного крахмала и выпекать при t 150°C в течение 35 минут.

3. Яблоки в карамели: очистить яблоки, разрезать их на кусочки и переложить в кастрюлю с соевым маргарином, сахаром и лимонным соком. Карамелизировать яблоки в течение 5 минут. Подать пирожные с яблоками в карамели.