Spaghetti alla carbonara vegetale


INGREDIENTI


Procedimento

1. Pulire e tagliare a dadini peperone, carota e zucchina.

2. Eliminare la parte legnosa degli asparagi e tagliarli a rondelle, lasciare intere le sole punte.

3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

4. Scaldare l’olio in una padella e rosolare per qualche minuto le verdure preparate.

5. Sbattere le uova con la Crema vegetale alla Soia da Cucina OraSì, un po’ di sale, pepe e le scorzette di limone grattugiate.

6. Quando la pasta sarà cotta scolare e buttarla insieme alle uova nella padella. Alzare il fuoco per 1 minuto e riscaldare muovendo la pasta con un forchettone di legno fino a che le uova cominciano a rapprendersi e servire.


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