Rolada Bûche de Noël

CIASTO BISZKOPTOWE

W misce mikserem elektrycznym ubijać przez 10 minut żółtka z cukrem, aż do otrzymania jasnej i puszystej masy.

Do masy ostrożnie dodać przesianą mąkę, wanilię (lub laskę wanilii) i odrobinę soli.

Gotowe ciasto przełożyć na prostokątną blachę o wymiarach 25x35cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
W piekarniku rozgrzanym do 180°C piec przez 15 minut. Patyczkiem sprawdzić czy ciasto jest gotowe: jeżeli po nakłuciu ciasta patyk jest suchy, można wyjąć je z piekarnika.

Wypieczony biszkopt przewrócić na zwilżony papier do pieczenia, oprószyć powierzchnię cukrem pudrem, pokryć folią i zrolować gdy jest jeszcze ciepły. Tak zwinięte ciasto owinąć ściereczką i pozostawić do ostygnięcia.

MASA KREMOWA

Czekoladę podzielić na kawałki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej razem z Kremem do ubijania 100% OraSì, a następnie masę schłodzić w lodówce.

Rozwinąć ostrożnie ciasto biszkoptowe i rozsmarować na jego powierzchni dżem, zostawiając nieposmarowany 1 cm od brzegu.
Następnie dodać 4 lub 5 łyżek czekoladowej masy kremowej i uformować około półtora centymetrową warstwę, także pomijając brzegi. Zwinąć w roladę i owinąć folią.

Umieścić w lodówce na godzinę (a poza lodówką pozostawić na 2/3 godziny). Po tym czasie zdjąć folię i odciąć pod skosem dwa kawałki rolady, jeden krótszy na ok. 5-6 cm a drugi ok 9 cm, a następnie odciąć nierówny początek i koniec rolady.

Rozprowadzić resztę masy po powierzchni: większy kawałek przyłożyć go do boku rolady, tworząc odciętą gałąź, a mniejszy na środku „pnia”.
Pokryć całą roladę Bûche de Noël masą czekoladową i za pomocą noża o zaokrąglonym ostrzu zrobić bruzdy imitujące korę drzewa.
Oprószyć cukrem pudrem, a na końcu udekorować porzeczkami i rozmarynem.
Gotowe do zjedzenia!