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Rosette con prosciutto cotto e zucchine

40 min

Primi

6 persone

Ingredienti

200 gr
Pasta fresca all’uovo
200 gr
Prosciutto cotto a fette
400 gr
Zucchine
60 gr
Parmigiano stagionato 30 mesi grattugiato
400 ml
Crema da cucina OraSì
150 ml
Bevanda di Soia OraSì
30 g
Amido di mais
q.b.
olio
q.b.
sale, pepe

FATTO CON

Bevanda di Soia

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Procedimento

1

Miscelare la Crema da cucina OraSì alla Bevanda di Soia OraSì e all’amido di mais.

Insaporire con il parmigiano.

2

Con la grattugia a fori grossi grattugiare le zucchine e rosolarle rapidamente nell’olio con sale e pepe.

3

Tagliare la pasta in rettangoli di 20×15 cm circa. Scottarli in acqua salata, scolarli e asciugarli.

4

Su un pezzo di pasta all’uovo stendere un velo di composto di crema vegetale alla soia, ricoprire con le zucchine, poi con le fette di prosciutto.

5

Arrotolare la pasta e tagliare le rosette alte 4-5 cm. Procedere analogamente fino ad esaurire gli ingredienti (conservare alcuni cucchiai di crema per rifinire le rosette).

6

Velare la teglia con un poco di composto di Crema da cucina OraSì e disporre le rosette, ricoprirle con il composto di crema vegetale alla soia rimasto e cospargere con parmigiano grattugiato. Infornare a 190° per 20 minuti circa.

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