Plumcake alle erbe

Preriscaldate il forno a 180°C.

Pulite e lavate le erbe di campo, asciugatele nella centrifuga per l’insalata. Inseritele in un robot da cucina e frullatele.

Setacciate la farina con il lievito.

In una terrina amalgamate la margarina vegetale con un uovo, mescolando con una frusta a mano. Unite un uovo alla volta alternato a qualche cucchiaio di farina. Aggiungete il resto della farina, la Bevanda di Soia senza zuccheri OraSì e il sale. Mescolate quanto basta ad amalgamare gli ingredienti. Tritate il formaggio e aggiungetelo all’impasto insieme alle erbe frullate.

Bagnate un foglio di carta forno e strizzatelo. Rivestite uno stampo da plumcake con la carta forno e versatevi l’impasto. Infornate e cuocete per 35-40’.

Togliete il plumcake delicatamente dallo stampo e lasciate intiepidire prima di tagliarlo a fette.